摘要：過去的2020年，對于中國家禽業(yè)來說，注定是一個(gè)不平凡的年份。由于受新冠肺炎疫情和產(chǎn)能過剩的雙重影響，全國雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌，長期低于成本，全行業(yè)虧損嚴(yán)重。進(jìn)入今年1月中旬，雖然雞蛋價(jià)格快速反彈，但維持不到一周時(shí)間就開始下行，春節(jié)前更是不漲反跌，加之飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜。根據(jù)往年規(guī)律，春節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)淡季，加之蛋雞產(chǎn)能依然過剩，蛋價(jià)仍將弱勢震蕩運(yùn)行；而后隨著老齡雞淘汰加速，產(chǎn)能調(diào)減，經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，消費(fèi)得到提振，預(yù)計(jì)后半年雞蛋價(jià)格或?qū)⒎磸椛闲小?
關(guān)鍵詞：2020年雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌；2021年后市行情或?qū)⒎磸?
過去的2020年是農(nóng)歷鼠年，對于中國家禽業(yè)來說，注定是一個(gè)不平凡的年份。由于受新冠肺炎疫情和產(chǎn)能過剩的雙重影響，雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌，長期低于成本，全行業(yè)虧損嚴(yán)重。而進(jìn)入今年1月中旬，雖然雞蛋價(jià)格快速反彈，但維持不到一周時(shí)間就開始下行，春節(jié)前更是不漲反跌，加之飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜。
當(dāng)前，人們對于今年后市雞蛋行情走勢頗為關(guān)注。業(yè)界人士分析認(rèn)為，根據(jù)往年規(guī)律，春節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)淡季，加之蛋雞產(chǎn)能依然過剩，蛋價(jià)仍將弱勢震蕩運(yùn)行；而后隨著老齡雞淘汰加速，產(chǎn)能逐步調(diào)減，經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，消費(fèi)得到提振，預(yù)計(jì)后半年雞蛋價(jià)格或?qū)⒎磸椛闲校?span>有望在9月份左右迎來較大利好。
1 蛋價(jià)持續(xù)下跌，行業(yè)嚴(yán)重虧損
近日，筆者走訪不少雞場發(fā)現(xiàn)，目前雖然處于節(jié)前消費(fèi)和備年貨高峰，但雞蛋入場收購價(jià)每公斤只有7.2元左右，農(nóng)貿(mào)市場及超市雞蛋的零售價(jià)格每公斤不足9元。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至今年1月，全國雞蛋價(jià)格已連續(xù)10多個(gè)月下跌，2020年平均蛋價(jià)跌至近十年第二低點(diǎn)，養(yǎng)雞行業(yè)整體處于虧損狀態(tài)。
市場調(diào)查表明，從2019年冬天開始，雞蛋價(jià)格就開始下行，即使在2020年春節(jié)消費(fèi)高峰和需求旺季也沒有明顯改觀，依然呈現(xiàn)背離走勢。而2020年全國雞蛋市場就一直低位徘徊，前半年受突如其來的新冠肺炎疫情影響，復(fù)學(xué)復(fù)工推遲，市場消費(fèi)低迷，到6月下旬跌至近幾年來的最低點(diǎn)，以6月份為例，全國雞蛋批發(fā)市場平均價(jià)格為6.41元/公斤，環(huán)比下降4.04%，比1月份下降27.90%，與2019年同期相比下降24.32%，2020年前半年全行業(yè)嚴(yán)重虧損。
從7月中旬開始，隨著高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)蛋量下降，蛋價(jià)出現(xiàn)一波季節(jié)性反彈，但也是曇花一現(xiàn)；之后，隨著學(xué)校全面開學(xué)和企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加之中秋、國慶節(jié)到來，消費(fèi)得到一定提振，雞蛋價(jià)格有所反彈，此階段養(yǎng)雞業(yè)處于保本或微利經(jīng)營狀態(tài)。進(jìn)入第四季度后，因食品廠采購量縮減，市場消費(fèi)依然疲軟，蛋價(jià)未能如期進(jìn)入上升通道，終因產(chǎn)能過剩，市場供大于求，消費(fèi)需求乏力，整體行情再入陰霾，年終蛋價(jià)更是以“悲情”收尾。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，雞蛋價(jià)格自去年國慶節(jié)后就開始震蕩下行，比如，9月25日為8.51元/公斤，到11月24日跌至7.51元/公斤，下跌幅度達(dá)11.75%；雖然從11月25日開始，漲到12月15日的7.97元/公斤，但價(jià)格回升依然緩慢。而與雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷相左的，則是蛋雞飼料價(jià)格持續(xù)上漲。比如，玉米價(jià)格由1月份的2.09元/公斤，上漲到12月份的2.59元/公斤，上漲幅度達(dá)23.92%；蛋雞料價(jià)格由1月份的2.89元/公斤，上漲到12月份的3.12元/公斤，上漲幅度達(dá)7.96%。由于玉米、豆粕等飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜，導(dǎo)致全年行業(yè)整體處于虧損境地。
今年元旦期間，雞蛋價(jià)格開始出現(xiàn)反彈跡象，特別是進(jìn)入1月中旬后，受河北等局部疫情等影響，雞蛋價(jià)格快速上升，到1月18日零售價(jià)格躍升至每公斤12元以上的高點(diǎn)，然而此次大漲行情僅僅維持不到一周時(shí)間就直線下行，1月下旬收購價(jià)從5元陸續(xù)跌到4元，如今又跌至3元多，臨近春節(jié)更是一反常態(tài)逆市下跌，著實(shí)讓人意想不到。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年第2周（1月11日-1月17日），全國雞蛋批發(fā)市場周均價(jià)每公斤9.49元，環(huán)比漲10.7％，同比高4.2％；1月11-17日（采集日為1月13日），全國集貿(mào)市場雞蛋平均零售價(jià)格10.33元/公斤，比前一周上漲4.1％，同比下降7.4％。其中，河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格9.41元/公斤，比前一周上漲8.2％，同比上漲2.8％。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在1月18日時(shí)，全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)為10.64元/公斤，而到了2月2日，均價(jià)再度下跌至7.62元/公斤，不過半個(gè)月時(shí)間就下跌了3.02元，跌幅高達(dá)39%。按照近期飼料、雞苗、獸藥、疫苗及人工、水電費(fèi)等成本，在1月18日時(shí)，每公斤雞蛋的生產(chǎn)成本約在8.02元/公斤，蛋價(jià)盈利空間為2.62元/公斤；到了1月28日利潤縮水到0.42元/公斤，而到了2月2日，蛋價(jià)利潤空間為-0.4元/公斤，也就是說，每賣出去一公斤雞蛋要虧損4毛錢，農(nóng)村小規(guī)模養(yǎng)殖戶虧損更多。
2 多重因素作用，蛋價(jià)逆市而行
春節(jié)本應(yīng)是消費(fèi)旺季，一般情況下雞蛋價(jià)格都會(huì)上漲，而今行情大跳水，蛋價(jià)再度異常大跌的走勢讓人驚愕不已。事實(shí)上，在本次蛋價(jià)上漲之際，經(jīng)銷商的采購熱情卻在下滑中，由于雞蛋銷量大減，采購量降低，走貨不快，各大環(huán)節(jié)都受限；加之交通恢復(fù)，主產(chǎn)區(qū)積累的大量雞蛋得以釋放，因此造成目前蛋價(jià)的背勢下滑。但據(jù)分析，去年以來蛋價(jià)跌跌不休，主要因素仍然與蛋雞產(chǎn)能過剩、市場消費(fèi)低迷直接相關(guān)。
第一，補(bǔ)欄快速跟進(jìn)，在產(chǎn)蛋雞迅速增加，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年3月份，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量達(dá)13.6億只，顯著高于過去三年的平均水平，之后隨著養(yǎng)殖持續(xù)虧損及活雞交易市場的放開，部分養(yǎng)殖場主動(dòng)壓縮產(chǎn)能，但淘汰速度緩慢，至年末產(chǎn)蛋雞存欄量依然較高。
相關(guān)調(diào)查表明，由于2019年后半年，雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，大部分時(shí)間零售價(jià)格都在9元／公斤以上，特別是8月以后蛋價(jià)追趕豬價(jià)，一天一個(gè)價(jià)往上飆升（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年8月末，全國雞蛋平均價(jià)格10.46元/公斤，此后9、10月份突破12元/公斤左右的高點(diǎn)，同比漲幅20％以上），使養(yǎng)殖獲利豐厚，從而帶動(dòng)2019年三、四季度補(bǔ)欄快速跟進(jìn)，產(chǎn)能急速擴(kuò)張，導(dǎo)致2020年在產(chǎn)蛋雞存欄量迅速增加，而此時(shí)消費(fèi)需求一般，市場供大于求，致使蛋價(jià)出現(xiàn)斷崖式下滑。
其二，疫情“趁火打劫”，消費(fèi)需求低迷，市場供大于求。2019年12月份，新冠肺炎疫情突如其來，為防控疫情，從2020年1月起全國農(nóng)村封村封路、城市社區(qū)嚴(yán)格管控、公務(wù)節(jié)慶停擺、學(xué)校推遲上課、企業(yè)復(fù)工推遲……受此影響，居民收入下降，市場消費(fèi)低迷；加之，國內(nèi)交通不暢，多地實(shí)行休市制度，暫停市場活禽交易，導(dǎo)致蛋雞正常淘汰進(jìn)度受阻，使家禽產(chǎn)業(yè)再次受到?jīng)_擊。無疑，公眾對疫情的恐慌，對禽類產(chǎn)品的市場消費(fèi)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。而在消費(fèi)需求減少、供應(yīng)增加的情形下，雞蛋價(jià)格下跌成為必然。
此外，去年前半年，養(yǎng)殖成本較低，蛋價(jià)波動(dòng)重心下移。據(jù)分析，去年在存欄量持續(xù)增長的同時(shí)，由于前半年玉米、豆粕等主要飼料原料成本較低，蛋雞養(yǎng)殖雖然虧損，但大多數(shù)場戶依然能夠維持經(jīng)營。其實(shí)，由于在2018年-2019年度飼養(yǎng)周期內(nèi)，每只蛋雞幾乎有30元左右的盈利，無形中使許多規(guī)模場的抗虧抗壓能力提升，個(gè)體養(yǎng)殖戶心理承受風(fēng)險(xiǎn)的能力比以前也有所增強(qiáng)。
而從2020年三季度之后，雖然玉米、豆粕等飼料價(jià)格逐漸上漲，但養(yǎng)殖戶都在期待盼望中秋、國慶節(jié)的行情，所以淘汰較為理性；而在雞蛋價(jià)格破底后，淘汰雞價(jià)格更不劃算，大部分仍然在維持生產(chǎn)，使存欄量并沒有大幅下降，進(jìn)一步加劇了雞蛋市場供大于求的局面，從而形成惡性循環(huán)。
業(yè)內(nèi)人士表示，從雛雞養(yǎng)到一只開產(chǎn)蛋雞，養(yǎng)殖周期大約130天，較短的投入產(chǎn)出期，使得“蛋周期”降臨時(shí)總能來得更猛烈一點(diǎn)。類似于“豬周期”，“蛋周期”同樣來源于供給與需求的對抗。同樣是養(yǎng)殖業(yè)，但蛋雞的擴(kuò)產(chǎn)能快于生豬養(yǎng)殖業(yè)，因此每當(dāng)雞肉價(jià)格、雞蛋價(jià)格出現(xiàn)上漲，養(yǎng)殖戶更易快速殺進(jìn)擴(kuò)規(guī)模搶產(chǎn)能，導(dǎo)致市場供過于求、價(jià)格下跌。
3 供需雙方博弈，后市或?qū)⒎磸?/strong>
當(dāng)前，人們對于今年雞蛋市場行情走勢頗為關(guān)注。業(yè)界人士分析認(rèn)為，每年春節(jié)后，無論是上漲概率還是上漲幅度都是一年中的最小值，預(yù)計(jì)短期內(nèi)蛋價(jià)仍會(huì)弱勢震蕩運(yùn)行；而隨著虧損嚴(yán)重，必然導(dǎo)致淘汰增加，雛雞補(bǔ)欄速度放緩，這將減少數(shù)月之后雞蛋產(chǎn)能；加之，天氣轉(zhuǎn)暖，疫情緩解，經(jīng)濟(jì)全面恢復(fù)，消費(fèi)得到提振，在供需雙方不斷博弈下，預(yù)計(jì)今年6月份之后，雞蛋等禽類產(chǎn)品行情或?qū)⒆叱龅凸龋鸩椒磸椛闲校?span>蛋價(jià)有望在9月份左右迎來較大利好。
首先，從生產(chǎn)、供給上看，目前產(chǎn)能調(diào)整仍未到位，今年上半年蛋雞存欄量仍仍處于中上水平，市場供給仍然充裕。2019年在豬價(jià)大幅上漲的帶動(dòng)下，豬肉價(jià)格高企，雞蛋替代性消費(fèi)增加，蛋雞養(yǎng)殖效益可觀，使2019年冬季和2020年春季補(bǔ)欄積極性同步提升，多數(shù)主產(chǎn)區(qū)的蛋雞存欄明顯增加。根據(jù)蛋雞養(yǎng)殖周期推算，預(yù)計(jì)今年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄量仍將保持在較高水平。而隨著產(chǎn)蛋雞雞齡結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“老齡化”，可淘汰蛋雞數(shù)量也將逐步增加（即2019年秋冬季補(bǔ)欄的蛋雞在今年上半年將逐步進(jìn)入淘汰階段）。
從今年下半年看，由于2020年9-10月并未出現(xiàn)市場期待中的中秋國慶雙節(jié)行情，雞蛋現(xiàn)價(jià)反而一路下滑，蛋雞養(yǎng)殖利潤不斷下降，這對養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性打擊較大，從去年后半年開始育雛雞補(bǔ)欄量持續(xù)下降。而今年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量主要取決于去年下半年育雛雞補(bǔ)欄量，而這也預(yù)示著今年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量將會(huì)減少（近期0-119天雞齡的蛋雞占比下降明顯，說明后期在產(chǎn)蛋雞存欄量增加動(dòng)力不足）。因此，預(yù)計(jì)2021年6月份之后在產(chǎn)蛋雞存欄量將出現(xiàn)拐點(diǎn)，可能在9-10月份存欄量達(dá)到年內(nèi)低點(diǎn)。同時(shí)，第三季度產(chǎn)蛋量也因夏季天熱而減產(chǎn)，量減蛋漲成為必然。
其二，從雞蛋消費(fèi)終端分析，由于我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，預(yù)計(jì)今年雞蛋消費(fèi)將明顯增加。一方面，2021年我國經(jīng)濟(jì)將恢復(fù)穩(wěn)定增長，預(yù)計(jì)增幅在6％以上，隨著收入增加，經(jīng)濟(jì)環(huán)境改善，將有助于促進(jìn)餐飲食品雞蛋消費(fèi)。另一方面，從雞蛋貿(mào)易情況看，2020年收貨較容易，走貨較慢，貿(mào)易商大多時(shí)間對蛋價(jià)持看跌觀點(diǎn)。由于2020年下半年和今年春季補(bǔ)欄量較低，業(yè)界對今年下半年雞蛋貿(mào)易形勢有較好預(yù)期。綜上分析， 2021年上半年蛋雞存欄量仍然較高，預(yù)計(jì)下半年出現(xiàn)存欄低點(diǎn)，雞蛋供需日趨偏緊，蛋價(jià)有望在9月份迎來較大利好。
第三，從養(yǎng)殖成本分析，作為飼料主要原料的玉米、豆粕等飼料價(jià)格快速上漲，使養(yǎng)殖成本明顯上升，將對蛋價(jià)上行形成有力支撐。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年第2周（1月11日-1月17日），全國玉米平均價(jià)格2.78元/公斤，比前一周上漲3.3％，同比上漲33.0％。其中，主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價(jià)格為2.59元/公斤，比前一周上漲2.4％；主銷區(qū)廣東玉米價(jià)格2.96元/公斤，比前一周上漲3.1％。全國豆粕平均價(jià)格3.74元/公斤，比前一周上漲5.1％，同比上漲15.1％。蛋雞配合飼料平均價(jià)格3.23元/公斤，比前一周上漲1.9％，同比上漲11.8％。預(yù)計(jì)今年玉米、豆粕和整體飼料價(jià)格將維持在較高水平，比如，玉米年度均價(jià)可能在3000元/噸左右，豆粕年度均價(jià)可能在3800元/噸上下；加之，飼料禁抗后管理水平提升、人工成本及預(yù)防用疫苗等費(fèi)用增加，將有利于拉動(dòng)蛋價(jià)上行。
針對未來雞蛋市場走勢，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，每年節(jié)日過后，雞蛋現(xiàn)貨市場消費(fèi)需求都處于低潮，生產(chǎn)環(huán)節(jié)和終端零售環(huán)節(jié)雞蛋存貨肯定增加，在供應(yīng)壓力增加的情況下，預(yù)計(jì)短期內(nèi)蛋價(jià)仍會(huì)弱勢震蕩運(yùn)行，這也與往年雞蛋市場的季節(jié)性規(guī)律相吻合。而后隨著持續(xù)虧損，老齡蛋雞加速淘汰，必然導(dǎo)致存欄下降；同時(shí)，由于行情不佳，去冬今春雛雞補(bǔ)欄較為謹(jǐn)慎，這將減少數(shù)月之后蛋雞產(chǎn)能；加之，天氣轉(zhuǎn)暖，疫情緩解，經(jīng)濟(jì)全面恢復(fù)，消費(fèi)得到提振，在供需雙方不斷博弈下，預(yù)計(jì)今年后半年起，雞蛋等禽類產(chǎn)品行情或?qū)⒆叱龅凸龋磸椛闲小?
當(dāng)然，由于后市來自天氣、疫病、市場等的不確定因素頗多，養(yǎng)殖者仍需審時(shí)度勢，理性補(bǔ)欄出欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區(qū)間，盡可能規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)，切不可追漲殺跌，再度陷入“供過于求——價(jià)格下跌——大量淘汰——隨后供給下降——價(jià)格回升——養(yǎng)殖戶又一哄而上”這樣的惡性循環(huán)的怪圈。
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